海鸭蛋咸蛋黄酱（金黄醇香的咸鸭蛋黄做一罐酱，吃的太爽了）

100次浏览发布时间：2025-02-19 02:33:22

一碗白米饭，配上一勺正宗海鸭咸蛋黄酱，简直神仙美味！

海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区。

海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用。另外还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种微量元素和维生素。

海鸭蛋黄真的非常美味，质地粘韧，富有弹性，香酥爽口。不管是做成盐鸭蛋，还是蛋黄酥，又或者是煎蛋，让人光想都流口水！

李子柒干脆直接将海鸭的精华-蛋黄做成了酱。

红海泥腌制45天，22道古法秘制工艺，李子柒亲手调试配料。醇、香、鲜、细、嫩、松、沙、油，天上龙肉地上海鸭蛋！

李子柒做这款酱的初衷：

在中国人的传统里，长辈总想把好东西留给小辈们。
西瓜中间很甜的那口瓜瓤，鸭蛋中间精华的那颗蛋黄。拿给我们还不忘说上一句“吃好的”，把说不出口的好意都藏在了里面。
一直很感谢你们的陪伴！想着能找个“吃好的”东西给你们就太好了！

想起那时长辈爱留的东西中，蛋黄是很经典的一样，好吃还营养，我就从蛋黄开始，筛来选去的挑了种好的海鸭的蛋黄，据说因为海鸭吃小海鲜长大，蛋黄会特别鲜美。
之后又研究了吃法，感觉做酱是很实在的。这才有了这款海鸭蛋黄酱，一碗清水白粥，来一勺海鸭蛋黄酱，一整天也容易满足了

精选北部湾红树林优质好蛋

李子柒团队不远千里奔赴西南沿海，只为探寻一处盛产正宗海鸭蛋的好地方。北部湾红树林天赐好水源，让每一颗海鸭蛋都有优质天然的成长环境！

每一口蛋黄酱都用老石磨悉心研磨，经数遍散去腥味只留下鲜浓的蛋黄清香。配上海鸭蛋黄天生的“沙粒”感，正好化解了那一份残留的腻味。

祖传秘制，红海泥盐腌45天，历经22道工序。

终成这一罐起沙滋油的海鸭蛋黄酱。

去掉蛋黄外皮和坚硬的核心，只留下中心的三分之一做成酱。

精挑细选，8颗红心鲜香海鸭蛋黄，美味营养一罐掌握。

好吃不腻，拌饭、拌面、夹面包，又或者是做上一道蛋黄豆腐，蛋黄小龙虾。一年到头，三餐都离不开。就算只给我一碗清水白粥，也是山珍海味都不换！