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导读：五香花生不用买，教你在家自制，鲜香入味，口感酥脆，吃着特过瘾
花生是个好东西，不仅可以炒菜、可以榨油、可以做成花生酱、还可以做成零食，可谓是做法多多，关键是不论哪种做法，味道都非常棒。尤其是用花生做成的“零食”—五香花生米，它可是我小时候的最爱，也是最常吃的零食！因为爸爸爱喝酒，所以每次在喝酒的时候就会买一盘五香花生米回家，他当下酒菜，我当零食吃，吃的不亦乐乎。后来我家为了自制花生油，就自己种了很多花生，所以之后吃的五香花生都是自己家做的。
虽然一开始自己做的时候，口感比不上买的，但是熟能生巧，之后做的就比买的还要香了！到了现在，虽说我没有像小时候那样“迷恋”五香花生米，但是在爸爸喝酒的时候吃一点，一颗接着一颗，吃的完全停不下来！不知道大家有没有和我一样的感受，感觉五香花生米就像有一种魔力，吃了就停不下来，越吃越上瘾！今天呢我就把我家做五香花生米的做法分享给你们，大家学会了以后可以自己在家做，这样就不会再花冤枉钱了。五香花生不用买，教你在家自制，鲜香入味，口感酥脆，吃着特过瘾！一起来看看吧！
【自制五香花生米】
我们需要准备的食材：花生、五香粉、桂皮、八角、花椒、盐
第一步：准备好适量的花生和调料，我准备的是500克花生、4克五香粉、20粒花椒、1块桂皮、2颗八角和300克食盐，大家可以按照我的数量成倍数增减，因为有很多做的不好吃就是因为食材的量不够到位。准备好所用食材以后，先把花生表面的灰尘清洗干净，然后装在碗中，加入没过花生的清水，把花生浸泡15分钟左右，把花生泡软，让它充分吸收水分。
第二步：等到浸泡时间到了以后，就可以看到花生的表皮已经变皱了，这种就可以了，这时候把花生捞起来沥干水分，不会往下滴水就可以了。把沥干的花生倒入碗中，在碗中加2克盐和2克五香粉，用筷子搅拌均匀，把花生腌制2-3个小时，腌制时间越久，花生越入味。
第三步：开大火把锅烧热，然后加入刚才备好的盐和香料，开中火翻炒，等到炒出香味的时候，把腌制好的花生倒进锅中，转小火翻炒，因为花生表面还存在水分，所以盐分会裹住花生，这是很正常的现象，等到炒制久了，花生表面的水分蒸发了，盐分就会脱落的。
第四步：等到花生炒的变色，并且有轻微的噼啪声，这时候炒的就差不多了，炒好大概花了6、7分钟左右。等到花生炒好以后，把花生盛起来放在滤网中，过滤掉上面多余的盐分，放在盘子中冷却下来就可以了。吃的时候轻轻一搓，皮就掉了，吃着也是酥香入味，比买的还好吃。
技巧总结：
1、花生一定要用开水浸泡15分钟左右，这样能让花生充分吸收水分，让花生口感变得更酥脆。
2、腌制花生的时候，腌制时间越久，花生越入味，口感也就越好。
3、没有五香粉的，用十三香也是可以的，喜欢吃辣的，还可以在里面加一点辣椒粉，味道也是不错的。
五香花生不用买，教你在家自制，鲜香入味，口感酥脆，吃着特过瘾！以上就是在家制作五香花生的全部过程，喜欢吃的朋友一定要做着尝尝，味道不比买的差！
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