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鳕鱼清蒸比炸着吃还好吃，营养丰富，肉质细嫩又筋道，味道鲜美，有点吃蟹爪肉的味道，特别鲜嫩，还保存了鱼的营养成分不被破坏，而且做法简单快速。
食材和辅料：
鳕鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、蒸鱼豉油、橄榄油等
制作步骤：
1.处理好的新鲜鳕鱼肉，用清水冲洗一下，放入盘中，加入料酒、葱段、姜片腌制20分钟，经常翻动一下，不要放盐，备用。
2.鱼肉腌制好了，把葱姜都挑出，腌制的料汁倒掉，鱼肉放盘里，把姜丝葱丝放在鱼上面，备用。
3.锅里放水烧开，水开后放上鳕鱼蒸10分钟，焖两分钟，就可以出锅了。
4.葱白切丝、红椒切丝、姜切丝，备用。
5.鱼蒸好后出锅，倒掉蒸鱼盘里的汤汁，把葱姜挑出，蒸鱼豉油淋在鱼上边，然后放上葱丝、姜丝、红辣椒丝，备用。
6.锅里放适量橄榄油烧热，把油浇在葱、姜、红辣椒丝上，激发出香味即可。
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