凉拌卤牛肉的家常做法（卤牛肉这样凉拌，口感丰富）

之前跟大家分享过卤牛肉的做法，其实卤牛肉加点配料，也能凉拌着吃，比卤牛肉吃着更香，做了一大盘，家人几分钟吃光，说还要吃。

一起来看看是怎么做的吧！

用料：

卤牛肉，洋葱，香菜，大葱，小葱，红干辣椒，大蒜，油辣子，生抽，醋，糖，香油，油。

做法：

切掉洋葱根部，把洋葱洗净切成丝。大葱洗净，切片。

小葱洗净，切末儿。大蒜去皮，洗净切末儿。

红干辣椒洗净切小段。香菜洗净，切小段。

逆着纹路将卤牛肉切薄片。

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大碗内放入小葱末儿和大葱片，再加一半的洋葱和红干辣椒段。（虽然都是葱，但是大葱和小葱的香味有区别，各有各的风味。如果家里没有两种葱，也可以选择只放一种葱。）

锅内烧热油，等到油热后，把热油倒入大碗内，爆香洋葱丝。（这里需要注意，先用油爆香一部分洋葱，使洋葱的香味激发出来，这样吃起来会更香。）

放入生抽、糖、醋、香油、油辣子调味，搅拌均匀。（这一步加的调味料，可以根据自己喜欢的口味来调整。）

放入切好的蒜末、剩下来的一半生洋葱丝和香菜段儿，拌匀。（这一半洋葱丝可以增加口感，吃起来脆脆的，还带点辛辣味。如果您不喜欢吃生洋葱，可以都用油爆香。）

最后放入切好的卤牛肉片，用筷子拌匀，就可以装盘了。

这道简单又好吃的凉拌牛肉就做好了，开胃不油腻，口感特别丰富。

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