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材料：
- 青椒2个
- 鸡蛋3个
- 大葱适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量
- 植物油适量
步骤：
1. 青椒洗净去籽，切成块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎炒，待鸡蛋凝固后取出备用。
4. 锅中再倒入一些油，加入葱花爆香。
5. 加入青椒块煸炒，炒至青椒变软。
6. 加入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒，翻炒均匀。
7. 将炒好的青椒和鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。
8. 最后，根据口味加入适量水分，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 煎鸡蛋时，锅要热透，油也要足够，这样煎出来的鸡蛋比较均匀。
2. 青椒炒鸡蛋需要一定的时间，要炒得足够软烂。
3. 在加入青椒和鸡蛋之前，可以酌量加入盐、胡椒粉、生抽和料酒等调味料，以便调整味道。
4. 翻炒时要用铲子不断地搅拌，以免出现粘锅、糊锅等问题。
5. 炒好的青椒炒鸡蛋应该香喷喷、口感好，而不是油腻腻。
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