
【海鲜粥】所需材料:大米半碗、虾仁10个、章鱼足1个、花蚬子 适量、水发木耳、菜心2-3棵、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.先将大米投洗干净,装入容器内,加入足量清水,要没过大米,浸泡30分钟,沥净水分待用,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。虾仁和章鱼足室温解冻,虾仁去除虾线,花蚬子去壳,收拾干净。

2.虾仁片成两半,再顶刀切成丁,章鱼足剥去外皮,切成丁,木耳切成丁,菜心切成丁。

3.砂锅内加入少许油,烧热,下入姜末爆香。

4.下入大米,翻炒几下,加入适量的水,米和水的比例1:6左右就可以了。喜欢喝粥稀一些的,再适量加些水。

5.要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,用勺子不时的搅动锅里的米,防止沾锅底,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮15分钟。

6.煮粥期间,另起一锅,加入水烧开,下入虾仁、章鱼足、花蚬子肉,木耳一起焯水,去除异味,水开后,将食材一起捞出,沥净水分待用。

7.粥煮到时间后,下入焯好水的海鲜,搅拌均匀,再次煮沸,保持煮沸状态煮1分钟左右。

8.下入菜心丁,搅匀,煮1分钟,关火,加入盐和胡椒粉调味,一锅味道鲜美的海鲜粥就做好了。

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