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腐乳肉是一道兼具咸香与口感细腻的家常菜品，它利用了腐乳的独特风味，让肉质更加鲜嫩多汁，吃起来美味可口。无论是搭配米饭还是炒面，都是一道让人垂涎欲滴的佳肴。下面就为大家详细介绍一下腐乳肉的制作步骤，让您也能在家品尝到这道美味佳肴。
材料准备：
1. 猪肉块500克，最好选择带有一定肥瘦的五花肉；
2. 腐乳4块，将其切碎备用；
3. 生姜适量，切片备用；
4. 蒜末适量；
5. 食用油适量；
6. 料酒适量；
7. 精盐适量；
8. 白胡椒粉适量；
9. 生抽适量；
10. 鸡精适量。
步骤一：准备与处理
1. 将猪肉块剁成肉茸，放入碗中；
2. 加入腐乳碎、生姜片、蒜末、料酒、精盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。
步骤二：炒制过程
1. 热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中，用中小火翻炒至肉变色；
2. 加入适量的生抽和鸡精继续翻炒，让肉块均匀受热；
3. 待肉块变得焦黄且发出香味时，加入少量清水，快速翻炒均匀；
4. 盖上锅盖，小火煮5-8分钟，让腐乳的香味完全渗入猪肉中；
5. 最后，根据个人口味调整风味，撒上一些葱花或者香菜末作为装饰。
小贴士：
1. 切碎的腐乳更容易融入肉质，增添风味；
2. 在翻炒猪肉时，注意火候不能过大，以免猪肉变老；
3. 腐乳本身带咸味，腌制猪肉时不需要额外加盐，以免口感过咸。
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