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3月20日，记者了解到，新茶饮品牌喜茶宣布联合国家母婴乳品健康工程技术研究中心（简称“国家母婴研究中心”）设立行业首个乳品创新坊，共同持续探索高品质乳品原料在新茶饮领域的创新应用。双方同时推出了乳品创新坊的首个研究成果——获得无抗无激素产品认证的源牧3.8牛乳，目前这款全新的牛奶已在喜茶门店陆续应用到产品之中。
新茶饮行业发展进入新阶段，一批企业持续发力门店规模，通过规模化建立优势；另一批企业停止“内卷”，寻找差异化发展路径。喜茶从应用真奶到研发推出各类品质牛奶原料，再到如今推出无抗无激素产品认证牛奶，探索出一条茶饮牛奶原料健康化的全新路径。截至目前，喜茶门店日常使用的主流原料独家定制率接近100%。
此前喜茶使用的所有牛奶原料也会对抗生素和激素进行严格检测，保障符合国家相关标准。在此基础上，全新的源牧3.8牛乳在更适配新茶饮产品风味需求的前提下，通过甄选纯净牧场、封闭产线等，获得了权威机构的无抗无激素养殖和产品认证。
喜茶表示，为了在乳品原料方面进行更深度的研发和探索，与国家母婴研究中心共同成立了新茶饮行业首个“乳品创新坊”。
《2024现制茶饮消费者健康认知调查报告》显示，超九成的消费者关注茶饮产品中的牛奶原料的品质。对于喜茶推出无抗无激素产品认证的源牧3.8牛乳，食品工程博士、科普作家云无心认为，采用优质牛奶原料有助于提升奶茶的风味与营养，让奶茶回归健康本源，是茶饮行业健康化发展的必然趋势，“这样的高品质奶茶已成为消费者增加牛奶摄入的途径之一。”
丨来源：新京报
丨本期编辑：董仙鹤
丨校读：董仙鹤
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